I Vini

I Vini

Vini Naturali

Arcaro

  • Denominazione: Maturano del Frusinate IGT
  • Vitigni: Maturano
  • Età delle piante: impianto del 2013 - 2014
  • Sistema di allevamento: Spalliera – Guyot semplice
  • Tipologia dei terreni: sciolti con sedimenti calcarei.
  • Densità di impianto: 3500 / ha
  • Resa: 50 q.li/ha
  • Alcol: 12%
  • Vinificazione: in vasche di cemento, senza macerazione con le bucce. Lieviti indigeni. Nessuna chiarifica né filtrazione
  • Temperatura di servizio: 7/9 °C
  • Note di degustazione: Giallo paglierino, al naso emergono note minerali molto marcate, insieme a diversi tipi di spezie e sentori agrumati. Al palato si rivela fresco e sapido, dalla buona persistenza.
  • Abbinamenti: Piatti speziati, formaggi caprini, secondi di pesce.

Matre

  • Denominazione: Bianco del Frusinate IGT
  • Vitigni: 60% Maturano,40% Trebbiano
  • Età delle piante: centenarie a piede franco
  • Sistema di allevamento: Alberata (maritate all’ulivo ed altre specie arboree)
  • Tipologia dei terreni: Sciolti, medio impasto franco-argilloso con buona sostanza organica
  • Densità di impianto: 2000 / ha
  • Resa: 70 q.li/ha
  • Alcol: 12%
  • Vinificazione: in vasche di cemento, 2 giorni di macerazione a contatto con le bucce. Lieviti indigeni. Nessuna chiarifica né filtrazione
  • Temperatura di servizio: 8/10 °C
  • Note di degustazione: Giallo paglierino intenso. All’olfatto si diffondono note di ginestra e camomilla, mela cotogna. In bocca è fresco e sapido, con finale amarognolo.
  • Abbinamenti: Legumi, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Volumnia

  • Denominazione: Rosso del Frusinate IGT
  • Vitigni: 40% Lecinaro, 40% Sangiovese, 20% Uva Giulia
  • Età delle piante: Sangiovese e Uva giulia 40 anni a piede franco; Lecinaro 5 anni
  • Sistema di allevamento: Spalliera – Guyot semplice, alberata
  • Tipologia dei terreni: sciolti con sedimenti calcarei.
  • Densità di impianto: 3500 / ha
  • Resa: 70 q.li/ha
  • Alcol: 13%
  • Vinificazione: in vasche di cemento, macerazione sulle bucce per tutta la durata della fermentazione spontanea (in media 15/20 giorni). Nessuna chiarifica né filtrazione
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Note di degustazione: Rosso rubino. All'olfatto si colgono note di frutta rossa, mora, mirtillo, prugna e sentori eterei. Al palato è fresco, abbastanza morbido e saldamente sapido. Buona persistenza
  • Abbinamenti: Carni rosse e formaggi di media stagionatura oppure con delle fettuccine all’uovo al ragù di carne.

Palmieri

  • Denominazione: Lecinaro del Frusinate IGT
  • Vitigni: Lecinaro
  • Età delle piante: 5 anni
  • Sistema di allevamento: Spalliera – Guyot semplice
  • Tipologia dei terreni: sciolti con sedimenti calcarei.
  • Densità di impianto: 3500 / ha
  • Resa: 70 q.li/ha
  • Alcol: 13%
  • Vinificazione: in acciaio, macerazione sulle bucce per tutta la durata della fermentazione spontanea (in media 15/20 giorni). Nessuna chiarifica né filtrazione
  • Temperatura di servizio: 15/17 °C
  • Note di degustazione: Rosso scarico con riflessi violacei. All'olfatto si colgono note di viola, marasca e finale speziato. Al palato è fresco ed elegante.
  • Abbinamenti: Carni bianche, formaggi di media stagionatura.

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