Les Vignes
Dès le début de son activité, l’entreprise a choisi de concentrer tous ces efforts sur les vignes autochtones, cultivées depuis une centaine d’années sur ce territoire ; en particulier, sur le mont Maturano blanc et le Lecinaro, patrimoine génétique, sauvé de l’extinction grâce à la ténacité des agriculteurs de ces montagnes.
Les vins obtenus de ces vignes expriment la présence des minéraux présents dans le terrain et du territoire d’origine, car la vigne a un échange très étroit avec le terroir ; les éléments minéraux jouent donc un rôle important dans son métabolisme.
