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More than organic
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DS Biodinamica - More than Organic

More than organic

Nous avons uni nos deux passions: le vin et les chevaux pour donner vie à un projet appelé D. S. S.. bio. Les chevaux Haflinger et Pony di Esperia (une race en danger d'extinction) sont élevés à la ferme, et les vignes qu'ils cultivent sont originaires de la vallée du Comino et de la Media Valle del Liri (Maturano et Pampanaro en blanc; Lecinaro et jungle en rouge).

La plupart des traitements dans le vignoble sont manuels ou à l'aide de chevaux;

ceci afin de limiter au maximum la mécanisation. Il en va de même pour la vinification: les vins fermententent et mûrissent dans des cuves en béton, le soutirage s'effectue par gravité sans l'utilisation de pompes (suivant fortement les phases lunaires). L'exploitation est certifiée biologique et biodynamique en conversion.

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Pour vivre une expérience inoubliable entre vignes et chevaux, et pour déguster nos vins, contactez-nous. 

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